MASHUA
Mashua, mashwa, isaño, Majua, cubio o papa amarga (Tropaeolum tuberosum) es una planta nativa de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Perú y Bolivia entre 3.500 y 4.100 metros. En Colombia se cultivan variedades que crecen entre 2.600 y 3.500 metros.
Es una planta herbácea de tallos cilíndricos y hábitos de arrastre como el berro. Tiene un crecimiento erecto cuando los tallos jóvenes y postrados con follaje compacto cuando maduran. Las hojas son finas, brillantes, de color verde oscuro. Los tubérculos son cónicos y alargados con un ápice afilado.
Variedades
Se han reconocido más de 100 variedades de colecciones de germoplasma mashua. Existe en Ecuador y color Perú. Por tantas variedades se reconocen: OCCE añu, yana Anu, Anu puca, yurac Anu Anu o sapallu ckello Anu Anu y Muru checche añu.
Cultivo
Su cultivo es similar a la cosecha papa. Se puede ver entre 6 y 8 meses. Los tubérculos se pueden almacenar hasta seis meses en ventilados fríos y de alta productividad. Es lugares y crece mejor entre 2.400 y 4.300 metros.
Aplicaciones
Comida: Los tubérculos cocidos.Los brotes tiernos se comen y las flores se comen cocidas como vegetales.
Medicinal: Contra renales.Como cálculos antibióticos contra Candida albicans, Escherichia coli y enfermedades genitourinarias Staphylococcus.Buenos contra anemia urinarias.
Anafrodisíaco: Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre. Dijo que para reducir el instinto sexual y que las tropas de los incas tenían mashua tan rígido para olvidar a sus mujeres.
Observaciones: si muchos mashua consumidos con poca ingesta de yodo podría ocasionar bocio.
Métodos de uso
Consumo humano: como ingrediente en sopas, mermeladas.
Uso industrial: antibiótico
Uso medicinal: reduce los niveles de testosterona, es decir, propiedades que tienen anafrodisíacos
Valor Nutricional
Alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibra y calorías.
Cultivo
Su cultivo es similar a la cosecha papa. Se puede ver entre 6 y 8 meses. Los tubérculos se pueden almacenar hasta seis meses en ventilados fríos y de alta productividad. Es lugares y crece mejor entre 2.400 y 4.300 metros.
MASHUA
